Det kan bli saffranspannacotta med karamelliserade rabarber och myntapulver när redaktionen för den insomnade golfsajten erngren.com inom kort återförenas för en kväll. Eller en variant på Crème Caramel.
Bläckfisk och anka är andra tänkbara beståndsdelar i redaktörsmiddagen men råvarutillgången strax före helgen avgör den slutliga menyn. När det begav sig penetrerade redaktionen ofta det förbjudna och det outtalade inom golfen. Vem minns inte med välbehag de initierade texterna om den ohämmade vreden, powacaddyservice, kinbagar och spektakulära golfresor till utvecklingsländer.
Många besökte också livereferaten från kval och tour för spelare med dubbla handikapp. Men allra bäst minns vi den interaktiva golfskolan där vår självlärde utbildningsansvarige bevisade hur golf och bollkänsla inte hänger ihop. En golfsajt som under sin relativt korta webbnärvaro hann sänka både inkorgar och moralen inom svensk golf.
Garnera din saffranspannacotta med karamelliserade rabarber med myntapulvermed, några myntablad och eventuellt lite hyvlad mörk choklad.
4 personer
Karamelliserade rabarber
1 st rabarberstjälk
1 dl strösocker
Strimla rabarbern tunt. Smält sockeret på medelvärme i en kastrull tills det blir ljusbrunt. Lägg i rabarberstrimlorna och låt sockret smälta. Låt svalna på bakplåtspapper i kylen.
Pannacotta
3 dl vispgrädde
1/2 paket saffran
1 st vaniljstång
1 dl socker
3 st gelatinblad
Lägg gelatinet i kallt vatten i 10 minuter. Skrapa ur fröna ur vaniljstången. Koka upp grädde, socker, vaniljstång, vaniljfrön och saffran. Tag grädden från värmen. Krama ur gelatinbladen och rör ner i grädden så att de löser upp sig. Sila. Häll sedan pannacottan i portionsformar och ställ i kylen tills den stelnar.
Myntapulver
2 dl havregryn
2 msk smör
1 tsk kardemumma
2 msk socker
2 dl finhackad mynta
Stek havregryn, socker och kardemumma i smör tills blandningen får fin gyllene färg. Lår svalna. Mixa det stekta med mynta till ett fint pulver.
The post Saffranspannacotta med karamelliserade rabarber och myntapulver appeared first on nu kokar jag.