Pankofriterad banan med ingefärssirap och några blåbär är skapligt nyttigt godis. En god påskdessert med rätt färg under pankon.
Det har varit mycket bananer den senaste tiden här på bloggen men det gula bäret är gott och enkelt att variera. Svårare än så är det inte. Det är däremot svårare att komma ihåg att jordgubben inte är ett bär utan ett fruktförband med nötter och bananen också är ett bär och en ört tillhörande banansläktet i familjen bananväxter.
Hyvlad mörk choklad och färsk mynta passar bra till bananerna och ingefärssirapen. På kinarestauranger får du ofta klassisk vaniljglass som tillbehör. Inte dumt det heller.
Jag serverar de nyfriterade bananerna med en kopp Black Velvet, en golftidning och funderar på hur jag ska finslipa min sving för öka 10 meter med drivern.
4 personer
Pankofriterad banan
4 st små ekologiska bananer
3 dl pankoströbröd
1 st ägg
vetemjöl
1/2 l solrosolja
Värm oljan i en kastrull. Skala och dela bananerna på längden och sedan i sex bitar. Vänd först bananerna i vetemjöl, efter det i uppvispat ägg och sedan i ströbröd. Upprepa en gång i ägget och en gång i ströbrödet så att du får en tjock panad.
Ingefärssirap
1 dl ekologisk agavesirap
finriven färsk ingefära efter smak
Riv ingefäran fint och blanda med agavesirapen. En sirap som extraheras från saven på den Mexikanska plantan Agave. En sirap med med hög sötningseffekt och lågt blodsockerindex.
The post Pankofriterad banan med ingefärssirap till påsk appeared first on nu kokar jag.