Skogshallonglass i nygräddade och frasiga rån är den godaste glass och strut jag ätit. Och då har jag varit i båda Kroatien och Italien och ätit glass i världsklass. Jag överdriver så klart min egen förmåga men glass på skogshallonen plockade i fårhagen nedanför östra verandan och nybakade glassrån på svenskt smör är svårslaget en dag med 30 grader i skuggan.
Idag kom vårt fina rånjärn från netonnet. Då är det himla bra att min kära hustru är restaurangutbilldad så hon kan visa mig hur man rullar glassrån utan att bränna fingrarna av sig. Tricket är att använda en fuktig kökshandduk runt rånen så blir de både hanterbara och håller sig formbara några sekunder längre. Här hittar du receptet på glass på skogshallon och krossad vit choklad.
Jag åt för mycket av hallonglasen efter gårdagens golfrunda så idag det blev det något snålt med kulor i några av strutarna men vad gör de när rånen i sig är rena godiset.
Livet är fint med en kopp nybryggt Puro Fuerte i ena handen och en skogshallonglass i nyrullade och frasiga rån i den andra. En magiskt skön kväll att på en minst sagt ljummen östra verandan rekapitulera förmiddagens golfrunda på 80 slag med två retliga åttor. Två missade eagleputtar ser jag som en positiv utveckling. För två månader sedan var jag inte närheten av en eagle.
4 personer
Frasiga glassrån
3 dl vetemjöl
1 1/2 dl vatten
1 1/2 dl socker
100 gram smält svensk smör
- Vispa vatten, socker och mjöl till en jämn smet. Rör ner det smälta smöret.
- Hetta upp rånjärnet.
- Lägg en matsked smet i mitten av rånjärnen och bred ut den lite.
- Grädda rånen ljusbruna och forma genast till glasstrutar runt en rånstrut eller flaska.