Glass på skogshallon och grillade aprikoser med krossad vit choklad är en perfekt dessert i 33 graders underbar sommarvärme. Efter tre raka korvinlägg känns en söt och syrlig dessert på sin plats. Glassen gjorde jag igår så det var bara att grilla några aprikoser, vispa lite grädde och krossa en halv kaka vit choklad. En kopp gott purokaffe till glassen är ett måste.
För alla golfintresserade kan jag meddela att dagens heta golfrunda på MG&CC, som idag spelades 4 600 meter i trevligt sällskap, resulterade i en skön eagle på tvåan. Ett par fem hål på 395 meter innebar idag två gånger 21 graders titleisthybrid och en kort 60 graders srixonwedge från bakkant green i hål. Efter en bra första nia lös alla förväntade birdies med sin frånvaro så det hela slutade 10 över par efter en hel del trassel på vägen hem. Inte alla dagar jag har 121 meter till pinnen efter drivern på tretton men vad hjälpte det när järnnian satt i busken till väster om green.
Fick precis besked att netonnet skickat mitt rånjärn så nu ska det bakas rån och göras mängder med glass i olika smak och form. Just nu ligger järnet på Posten i Borås. Bara så ni vet.
4 personer
Glass på skogshallon och grillade aprikoser med krossad vit choklad
3 dl ekologisk vispgrädde från Hjordnära plus 2 dl till servering
2 st ekologiska äggulor
3 msk ekologiskt florsocker
1 st vaniljstång
5 dl skogshallon
50 gram vit choklad
16 st aprikoser
ljus muscovadoscoker
- Vispa grädden löst. Dela vaniljstången och skrapa ur vaniljfröna.
- Vispa samman äggulor, florsocker och vaniljfrön.
- Mixa hallonen med en stavmixer och vänd ner hallonen i äggblandningen och vispa ytterligare någon minut. Vänd ner grädden.
- Häll smeten i en form. Ställ in i frysen. Rör om då och då under de första timmarna. Glassen är klar efter 4 timmar.
- Dela aprikoserna och tag bort kärnorna. Strö lite mucsovadosocker på snittytan och grilla aprikoserna mjuka.
- Servera glass och aprikoser med lättvispad grädde och krossad vit choklad.