Små risgrynspuddingar med apelsinsås är en mycket god variant på Ris a la Malta. Det är ingen hemlighet att jag är beroende av portionsformar. Mitt i ett beroende ser du inte konsekvenserna utan dödar ångesten med nya kickar oavsett hinder. Att gång efter gång fotografera mat i befintligt ljus när decemberdygnet består av 17 timmar och 46 minuter mörker och tro att nästa bild på den lilla puddingen ska bli bättre än den förra är precis lika sjukt och meningslöst som att tro att nästa party ska bli det bästa eller sista.
Men idag börjar vi luta mot solen igen och snö blir till regn, mörker blir det ljus och livet tar fart för femtionde gången. Det är hög tid att sluta gnälla och göra något kul.
Det är apelsinsåsen som gör det där lilla extra till en risgrynspudding. Jag tycker mycket om citrus i mat.
4 personer
Små risgrynspuddingar
3 dl kall risgrynsgröt
1 st ägg
1/2 dl vispgrädde
1/2 dl strösocker
1/2 dl riven vit chokald
1 msk apelsincest
1 msk apelsinsaft
1 msk smält smör
1 msk mald eller finhackad mandel
- Värm ugnen till 160 grader varmluft.
- Blanda alla ingredienser. Häll smeten i fyra portionsformar som rymmer 1 dl styck. Grädda i cirka 20 minuter.
- Låt svalna innan du vänder på formarna och trycker ut puddingarna.
Apelsinsås
2 st apelsiner (saften)
1/2 dl socker
1 msk maizena
1 cl Cointreau
- Koka upp socker, Cointreau och apelsinsaften i en kastrull.
- Rör ut maizena i lite kallt vatten och red av såsen.
Servera risgrynspuddingarna med apelsinsås och vispad grädde. Garnera med smulade maränger.
The post Små risgrynspuddingar med apelsinsås appeared first on nu kokar jag.