Chokladsorbet med vita chokladflarn, rosépeppar, pistagenötter och blodapelsinsirap är en deliciös smakupplevelse som påverkar prefrontal cortex i pannlobens nedre del.
För egen del känns en kyld chokladtryffel med sötsyrlig blodapelsin och vit choklad smaksatt med rosépeppar och pistagenötter som en något udda diet när jag ska väga in under 60 kg före slutet av mars och samtidigt visa hur är duktig jag är på att kreera desserter.
Jag befinner mig nog i en kognitiv dissonans eller också är det så enkelt att jag är helt doj-doj som dom säger i Torsby.
Ett alternativ är att inte fundera så mycket på vad andra tycker utan bara äta sorbethelvetet och njuta, träna, leva, resa och passa på att ta vara på livet.
4 personer
Chokladsorbet
3 dl vatten
1,25 dl strösocker
1 dl ekologisk kakao
100 g Valrhona Le Noir Extra Amer 85% Cocoa Extra Bitter
en liten nypa salt
Blanda socker, kakao och salt i en kastrull. Tillsätt 2 dl vatten och koka upp under omrörning. Låt koka någon minut. Ta av från värmen och rör ner hackad choklad. Tillsätt 1 dl kallt vatten. Fördela i fyra portionsformar från IKEA av silikon som rymmer 1 dl och ställ i frysen minst fyra timmar. Rör försiktigt om med en gaffel några gånger under infrysningen.
Blodapelsinsirap
1 dl blodapelsinsaft,
1/2 dl socker
Koka ihop saft och socker till en trög sirap. Låt svalna.
Vita chokladflarn med rosépeppar
100 g White Vanilla
50 g mandelmassa
1 dl pistagenötter
krossad rosépeppar efter smak
Riv mandelmassa fint på ett rivjärn och mortla rosépepparen. Hacka pistagenötterna grovt. Smält chokladen i micron eller över ett vattenvatten. Stryk ut chokladen på bakplåtspapper och strö på mandelmassa, pistagenötter och rosépeppar precis innan chokladen stelnar. Låt stelna i kylen. Bryt eller skär ut i lagom stora portionsbitar. Tina chokladsorbeten 20 minuter innan du ska servera den.
The post Chokladsorbet med vita chokladflarn, rosépeppar och blodapelsinsirap appeared first on nu kokar jag.