Spaghetti med smörstekta sommarkantareller, grädde, västerbottenost och persilja är bara ett bevis på att det faktiskt finns svamp i skogen. Om än väldigt små och få. Inte så mycket att blogga om kanske men det är väldigt gott och precis vad jag behövde efter ytterligare en aktiv och underbar semesterdag med allt jag gillar. Tidig morgonträning på Actic, en svamptur till Forshem, en skaplig golfrunda med sköna gubbar i perfekt väder och så nedtrappning med lite matbloggande framför fotbolls-VM.
När jag körde i genom Forshem såg jag att Forshems Bryggeripub har öppnat för säsongen. Varför inte åka dit och prova en sval Forshem Ale hos Göran. Forshem är verkligen en levande landsbygd med högkvalitativa lokala produkter. Här finns en pub, ett bryggeri och en gästgivaregård i världsklass ett stenkast från det blommande berget Kinnekulle. Inte så dumt och snart finns det massor med svamp i skogen. Så du som lägger ris och kottar över dina hemliga kantarellställen behöver inte vara orolig.
Lyckades välta ner en flaska vin från bordet . Då är det tur att dagens vin var en PET-flaska Les Pious från Côtes Du Rhône. Ett välbalanserat vin med lång eftersmak som passar utmärkt till grillat och buffé. Och så glömmer du väl inte att rösta på din favorit i tävlingen Årets Grillmästare. Idag blev det inget grillat till pastan men min kvot av aktiviteter var fylld. Jag får tända grillen imorgon. Här hittar du mitt tävlingsbidrag.
4 personer
Spaghetti med smörstekta sommarkantareller, grädde, västerbottenost och persilja
4 portioner spaghetti
1/2 liter små sommarkantareller
2 dl grädde
riven västerbottenost efter tycke och smak
färsk persilja
- Koka pastan enligt anvisningar på förpackning. Häll av vattnet och lägg tillbaka i kastrullen. Häll på grädden och riv över västerbottenost. Avsluta med generösa mängder finhackas persilja. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Rensak svampen och stek den i smör. Krydda med salt och svartpeppar.
- Vänd ner de smörtekta kantarellerna i pastan.