Penne med krämig tomatsås, mozzarella och basilika är egentligen inte mycket att blogga om. Men det är ett bevis på att det fungerar mycket bra med mejeriprodukter i en tomatsås, Till skillnad mot vad den allvetande Luciano med bestämdhet hävdade. En äldre italienare jag jobbade tillsammans med några dagar i början av 90-talet i vad vi kan kalla ett modernt pubkök. Det är bara mina helger bakom baren på Snickaren i Tibro som är sjukare.
Till Smaker av Mutti Polpa tomater, grädde, mozzarella och basilika passar ett glas Les Pious mer än bra. Ett ung, friskt vin från Côtes du Rhône med tydliga toner av mörka och röda bär och en ursprungstypisk kryddighet. Här finns även toner av lakritsrot och vilda örter. Ett välbalanserat vin med lång eftersmak som passar utmärkt till grillat och buffé. Helt Ekologiskt. I mars 2014 lanserade Vinia vinet Les Pious i det fasta sortimentet på Systembolaget.
En dag som denna funderar jag på lägga ner matbloggandet att tillägna den här domänen åt att berätta om mitt liv efter 29. En lång kedja av felaktiga val och dess konsekvenser. Enligt Google analytics är det en god idé.
Världens enklaste pastarätt med Muttis finkrossade tomater som för övrigt har den absolut snyggaste burken på marknaden. Laga den här pastarätten hemma i köket och ta med ut på sjön tillsammans med en petflaska Les Pious och en termos gott Puro Fairtrade skuggkaffe. Värm pastan i en kastrull på grillen samtidigt som du grillar dina biffar. Eller så äter du pastan med ett gott bröd som tillbehör.
4 personer
Penne med krämig tomatsås, mozzarella och basilika
4 portioner penne eller annan pasta
1 st gul lök
4 st ekologiska vitlöksklyftor
1 dl vitt vin
olivolja
400 gram Mutti Polpa
1 dl grädde
200 gram mozzarella
färsk basilika efter smak
salt och svartpeppar
- Skala och finhacka lök och vitlök.
- Fräs den finhackade klöken i olivolja på medlevärme. Häll på vinet och låt koka in något.
- Tillsätt de finkrpssade tomaterna och låt sjuda tio minuter. Häll på grääden och låt såsen koka ihop några minuter. Kryda med salt och svartpappar.
- Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen. Häll av vattnet.
- Vänd ner tunna skivor mozzarellar i såsen precis innan du vänder den avrunna pastan. Om mozzarellan får gå med i såsen blir det Guttaperka.