Små brylépuddingar med karamell ligger helt i linje med min matlagningsvision. Enkelt och nyttigt. Vad gäller enkelheten och brylépudding tror jag inte så många har några direkta invändningar men nyttigheten i karamellen kan säkert ifrågasättas av någon fetsmal LCHF fanatiker. Men min grundfilosofi är att det du lagar själv med naturliga och bra råvaror alltid är nyttigt.
4 personer
Karamell
2 dl socker
1 dl vatten
ett par droppar citronjuice
- Värm socker, vatten och citronjuice i en kastrull på svag värme. Låt koka på medelvärme tills karamellsmeten får en gyllenbrun färg. Det tar en stund men mot slutet går det fort. Passa då så att inte sockret bränner.
- Häll ett tunt lager karamell i fyra silikonformar som rymmer 1 dl. Låt vila.
Små brylépuddingar
1 dl grädde
2 dl mjölk
2 st ekologiska ägg
1 st äggula
2 msk socker
1/2 st vaniljsstång
- Värm ugnen till 150 grader varmluft och ställ in en långpanna med vatten.
- Koka upp mjölk, grädde, vaniljstången och de urskrapade vaniljfröna i en kastrull. Blanda socker och ägg i en skål. Slå den varma gräddmjölken över äggsmeten under konstant vispning. Sila smeten genom ett finmaskigt durkslag.
- Häll äggsmeten i silikonformarna med karamell i botten. Grädda i vattenbad cirka 40 minuter. Ställ bryléerna i kylen minst två timmar.
Vänd upp brylépuddingarna på tallrik eller ät dom som godis med sked direkt ur formen.
The post Små brylépuddingar med karamell appeared first on nu kokar jag.