Klassiska plättar med rårörda blåbär är en fortsättning på mitt tema – matbloggning ingen vill se. Men underbart gott och enkelt när en snäll pappa ringer och erbjuder tolv liter rensade blåbär. Då måste jag steka plättar. Och fotografera dom.
Förutom tolv liter blåbär motiverar den första dagen på en månad med regn på allvar till manisk plättstekning. Hösten varnar på något vis om sin ankomst.
Servera de nystekta plättarna med rårörda blåbär, lättvispad grädde och eller vaniljglass. Jag själv vispade ihop grekisk yoghurt med lite strösocker och en halv vaniljstång. Min grädde var surare än väntat. Annars fungerar klassiska plättar med enbart strösocker och ett glas kallt mjölk.
Det finns tre saker jag ogillar mer än hösten. Allvarliga sjukdomar, en dålig bollträff och vintern. Men ännu kan jag sitta på östra verandan och äta klassiska plättar med rårörda blåbär en tisdagskväll i juli.
Nästa gång jag steker plättar ska jag dra till med fyra ägg i smeten, 600 ml Yollibox choklad och lättvispad grädde som tillbehör.
4 personer
Klassiska plättar
3 st ägg
en nypa salt
tre nypor socker
6 dl mjölk
4 dl vetemjöl
en klick smör
Vispa ihop ägg och mjölk. Sikta sedan i mjölet lite taget. Avsluta med dt smälta smöret. Låt smeten vila en timme i kylen.
Stek sedan plättarna i smör.
Rårörda blåbär
3 dl rensade färska blåbär
1/2 dl ströscoker
Rör försiktigt samma blåbär och socker och låt stå i rumsvärme tills sockret har smält.
Inlägget Klassiska plättar med rårörda blåbär från Granvik dök först upp på nu kokar jag.