Klassiska scones med rårörda skogshallon och getost är så befriande långt bort från LCHF det bara går att komma. Alltså något gott och enkelt som alla som tränar skapligt hårt och regelbundet kan njuta av med gott samvete. Ett liv som bygger på bacon, kokosfett och stavgång är inget för mig.
Efter gårdagens fiasko med för mycket smör i degen blev kvällens scones helt perfekta. Ur misslyckande föds framgång. Med rårörda nyplockade skogshallon och en mogen getost blev kvällsmackan så god en macka kan bli. Tack Emelie W. för tipset.
Servera sconesen varma med smör, rårörda skogshallon, en skiva mogen getost och starkt kaffe till frukost. Eller som dessert med lättvispad grädde och vaniljglass.
4 personer
Klassiska scones med rårörda skogshallon och getost
4 dl filmjölk
100 g smör
8-9 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1 tsk salt
färska hallon
strösocker
getost
- Värm ugnen till 250 grader.
- Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke.
- Finfördela smöret i mjölet med fingrarna till en grynig massa.
- Blanda ner filmjölken och rör till du kan kan forma en deg. Låt gärna degen stå kallt ett tag innan du plattar ut den så sväller mjölet bättre. (källa: Rutiga kokboken)
- Dela degen i fyra stora eller åtta mindre bitar och platta ut till runda kakor. Skär ett kors i varje kaka och nagga med en gaffel.
- Lägg kakorna på ett bakplåtspapper och grädda i 250 grader. Cirka 10 minuter.
- Blanda nyplockade skogshallon med strösocker och låt stå en kvart.
Inlägget Klassiska scones med rårörda skogshallon och getost dök först upp på nu kokar jag.