Pizza med hallon, vit choklad, ricotta och valnötter är äkta matglädje på femton minuter en kvart. Magisk god dessert med hallon från buskarna i fårhagen på andra sidan cykelvägen. Inte dumt att bo centralt i en småstad. För oss i övre medelåldern.
Inspirationen kommer till största delen från min första matbloggshjälte Pain de Martin och en aning från Leila. Och så är detta mitt bidrag till månadens sötsak på temat semester hos Söta saker. Även om min är slut.
Det är när jag fotograferar pizzor jag funderar på varför det aldrig blir något stativ till min kamera. Det är förmodligen min lutherska världsbild som spelar mig ett spratt. Det ska göra lite ont att ha roligt.
Det finns oändliga smakkombinationer på dessertpizza med olika mjukostar bär, frukt och nötter. Kul att äta pizza till dessert även i min ålder.
4 personer
Pizza med hallon, vit choklad, ricotta och valnötter
5 g färsk jäst
1 dl ljummet vatten
en nypa strösocker
en nypa flingsalt
några droppar olivolja
1,5 dl vetemjöl special
ricottaost
färska skogshallon
vit choklad
valnötter
råsocker
- Lös upp jästen i vattnet. Tillsätt strösocker, flingsalt och olivolja.
- Tillsätt vetemjöl och knåda degen i cirka 20 minuter.
- Strö över lite vetemjöl och jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek.
- Värm ugnen till 250 grader.
- Kavla eller svinga ut fyra små pizzor tunt och bred på ett genröst lager ricottaost.
- Finriv ett nästan lika genröst lager med choklad över osten. Strö hallonen, valnötter och råsocker över chokladen.
- Grädda i mitten av ugnen i 5–10 minuter.
Servera bärpizzan med vaniljglass. Pudra pizzan med florsocker och garnera med färsk basilika.
Inlägget Pizza med hallon, vit choklad, ricotta och valnötter dök först upp på nu kokar jag.