Pizza med getost och kantareller är perfekt lunchmat på verandan en varm sommardag. Enkel att göra med vuxna smaker som du med fördel balanserar med vaniljglass och jordgubbar till efterrätt. Jag kan varmt rekommendera Jamie Olivers pizzadeg. Magisk.
Jag har aldrig varit någon större pizzafantast men med en sås på plommontomater, smörstekta kantareller och krämig getost kan det nog bli pizza fler gånger. Har länge velat prova surdegsmartins efterrättspizza med ricotta, valnötter, päron och vit choklad.
Tomatsås
olivolja
2 st rostade vitlöksklyftor
ett knippe färska basilika
400 gram plommontomater på burk
havsalt och svartpeppar
4 dl lättstekta kantareller
100 gram getost
- Värm ugnen till 200 grader och rosta de oskalade vitlöksklyftorna mjuka inlindade i folie. Det tar en dryg timma. Låt klyftorna svalna något innan du trycker ut krämen.
- Fräs vitlökskrämen i olja tillsammans med finhackad basilika.
- Häll i plommontomterna och låt såsen koka upp. Mosa tomaterna med en slev. Tag från värmen och tryck såsen genom en finmaskig sil. Häll tillbaka såsen i kastrullen och låt koka ihop i ungefär fem minuter. Smaka av med salt och peppar. Låt såsen svalna.
- Bred ut tomatsåsen på pizzabotten och smula över rikligt med getost. Strö över kantarellerna och baka på nedersta falsen i 250 grader.
Inlägget Pizza med getost och kantareller dök först upp på nu kokar jag.