Grillat sidfläsk, vit sparris och äpple med portvinsdressing är en fräsch, lätt och praktiskt anrättning dagen efter. Allt i en form på grillen eller i ugnen serveras med rikligt med dressing på överblivet portvin. Den enda utmaningen ligger i att skära äpplet i större bitar än morötterna för att synkronisera grilltiden. Det är skönt att vakna pigg en midsommardag och kunna laga världens kanske godaste frukost.
4 personer
Grillat sidfläsk, vit sparris, äpple och valnötter
400 gram rimmat sidfläsk
morötter
vit sparris
äpple
surdegsbröd
olivolja
färsk oregano och timjan
salt och svartpeppar
- Skär sidfläsket i centimetertjocka skivor.
- Ansa och skala sparris, äpple och morötter. Klyfta äpplena och skär med sparris och morötter i snygga bitar. Tärna brödet.
- Lägga alla ingredienser i en ugnsfast form och vänd runt allt i olivolja, finhackad oregano, salt och nymald svartpeppar.
- Grilla över kol eller i ugnen tills fläsket är knaprigt. Vänd runt några gånger under grillningen.
Portvinsdressing
portvin
dijonsenap
mosad vitlök
limesaft
akaciahonung
olivolja, salt och svartpeppar
- Blanda alla ingredienser till en dressing i din snak. Prova dig fram.
Servera det nygrillade sidfläsket, den vita sparrisen, surdegskrutonger och äpplet med portvinsdressing och oregano. Krydda med lite extra salt och peppar.
Inlägget Grillat sidfläsk, vit sparris och äpple med portvinsdressing dök först upp på nu kokar jag.