Spaghetti Carbonara med Pecorino, äggula, svartpeppar och grillad Salsiccia är så gott och enkelt att man blir lite förbannad. En krämig pasta med Pecorino och en het korv från Iberiska halvön kanske inte platsar på finkrogen men som jag tycker är en riktig höjdare en skön semesterdag vid grillen.
Det är svårt att bedöma sin egen grad av kreativitet men jag har alla förutsättningar att lyckas vara konstruktiv tack vare min fru och dotters fantastiska inrednings- och trädgårdsarbete i vårt fina hem. Kreativitet startar och skapas i en tillåtande och trevlig miljö. Just nu blommar trädgården som vackrast men be mig inte berätta vad det är som blommar. Jag tar bara in all blomsterprakt från östra verandan.
Servera din Spaghetti Carbonara med finriven pecorinoost, ekologiska äggulor, flingsalt, nymald svartpeppar, nygrillad Salsiccia och en god senap. En glas ekologiskt Les Pious från Côtes Du Rhône på PET-flaska smakar bra till den heta korven. Eller varför inte en kall alkoholfri Mariestads Export.
En så här fin kryddträdgård har jag fått av min fru och dotter utanför ytterdörren på Kolarestrasse. Här på västra verandan odlar min fru och dotter förutom underbara örter också smultron och senare i sommar kommer det mängder med röda plommon på det lilla trädet framför köksfönstret.
I en vacker hängkruka vid ytterdörren frodas de här rosa blommorna. Jag vågar inte ens gissa vad det är för art men blommorna doftar underbart och matchar en av mina golfkepsar. Bra för en man i övre medelåldern med skrock i generna
I rabatten utmed norra väggen av vårt radhus växer bland annat de här violetta skönheterna med röda och ludna stjälkar. Det enda jag vet med säkerhet är att dom inte är köttätande. I alla fall inte spansk korv. Kan det vara en Violett?
Från östra verandan njuter jag av ett blomhav nere vid det vita staketet som vetter mot fårhagen utan får. Jag gissar att de här röda skönheterna är en hybrid eller avlägsen släkting till Vallmo men jag är inte helt säker.
Min magkänsla säger mig att detta kan vara en muterad orkidé. Men om jag känner min familj någorlunda väl så kommer mitt nästa inlägg här på nu kokar jag innehålla rätt namn på samtliga blommor.
4 personer
Spaghetti Carbonara med Pecorino, äggula, svartpeppar och grillad Chorizo
4 portioner färsk spaghetti
4 st Salsiccia Grill
4 st ekologiska äggulor
100 gram Pecorino Romano
flingsalt och nymald svartpeppar.
kruspersilja
- Grilla Salsiccian över en fin kolbädd.
- Koka spaghettin i generöst saltat vatten. Häll av allt vatten utom en deciliter.
- Vispa ihop fyra äggulor med 3/4 av pecorinoosten. Blnada ner den varma pastan i ägg- och ostblandningen plus lite av det sparade pastavattnet. Krydda med flingsalt och nymald svartpeppar.
- Skiva upp den grillade Salsiccian och servera korven med Carbonaran. Toppa med den resterande pecorinoosten och finhackad kruspersilja.